A grande richiesta, per voi, ecco la ricetta della NY Cheesecake, per restare su un filone che, come ormai avete capito, amo molto: quello dei dolci made in USA. Anche questa ricetta, come quella della Poppy Seed Cirtus Cake, è tratta dal libro "California Bakery - I dolci dell'America", che personalmente consiglio a tutti, perché è molto più di un semplice libro di ricette. E' la storia di un grande amore: quello di Marco D'Arrigo, fondatore di California Bakery, per la pasticceria. Un amore nato per caso e coltivato con passione. E' un libro che apre gli occhi e la mente, e che ci fa capire l'importanza di seguire i propri sogni e il proprio istinto.
La NY Cheesecake è un dolce maestoso e molto, molto sostanzioso. Come si legge sul libro, "una singola fetta può sostituire un pasto". Se poi la accompagnate a un buon caffè americano, a un tè o al vostro succo di frutta preferito, direi che potrete ritenervi soddisfatti e palato e stomaco potranno dirsi appagati.
La ricetta che vi propongo è quella della Cheesecake tradizionale, liscia. Per il topping, potete sbizzarrirvi. Il mio preferito è la combo marmellata di lamponi + lamponi o fragole freschi. Per i più golosi, la ganache al cioccolato: fate sciogliere 80 g di cioccolato fondente in 75 ml di panna fresca e il gioco è fatto.
